【食譜】無印良品「煮飯專用土鍋」,無需調整火力大小,爐火煮飯一次就上手!


用爐火煮出來的飯,是不是總是有一股濃濃的傳統古早香啊?

現代的電器用品日新月異的速度之快,彷彿眨眼瞬間就又推出了好幾種新產品了!

許多人來日本旅遊時,目標會鎖定某幾樣超級無敵的電器商品,而「電鍋」應該算是榜上有名的一個選項了!

今天呢,我要推薦的並不是一鍵按下就能煮出香噴噴的白米飯的電鍋,而是無印良品推出的「煮飯專用土鍋/砂鍋」。

這個鍋重量十足,一點都不輕巧,但是它卻能讓你輕鬆煮出一鍋香Q有勁的白米飯。

重點是,都主打是「煮飯專用」的鍋子了,所以在設計上讓即使是是新手,卻也不用擔心「燒焦」或「米芯夾生沒熟」等狀況發生。

今天就要來分享如何使用這個鍋子,輕鬆煮出晶瑩剔透的白米飯!

材料

⭕️  米  2杯

⭕️  白開水  400c.c

做法

1⃣  煮飯前的事先準備動作,就是先將米以清水洗淨後,放置於容器中加入水做浸泡的動作。

浸泡建議時間:夏天:30分鐘 /  冬天:1小時。

2️⃣  浸泡完畢後,濾掉水分後就可以將米粒倒進鍋子中。

※  米粒做浸泡時,不建議放在土鍋中浸泡,請使用其他容器。

由於土鍋是吸水性非常高,在浸泡過後接著又開直火加熱,會使鍋子容易產生裂痕意損毀。

請參考這片文章:【小技巧】無印良品土鍋/砂鍋,開鍋保養步驟不可少!

3️⃣  接著加入400c.c的水,蓋上鍋蓋後開中火開始進行加熱。

4️⃣  鍋緣開始溢出小泡泡時,就可以熄火。(加熱開始至冒泡泡約13-18分鐘之間)

若是喜歡鍋巴的人,可以再冒出泡泡後,轉小火再持續加熱2分鐘再熄火。

5️⃣  熄火後,無需開蓋,開始計時20分鐘。讓米飯在鍋中進行悶煮的最後階段。

6️⃣  等待20分鐘到後,就可以開蓋囉!!

7️⃣  接著以飯勺進行拌飯的動作,這個鬆飯的目的是要讓能均勻吸收到水分並且讓多餘的水分蒸發,保持米粒的完整度,攪拌的力道要輕,不要將米飯都壓扁了。

8️⃣  接著再蓋上蓋子,最後再悶上5分鐘,能讓米飯的口感更佳提升喔!

盛飯囉!

在盛飯的同時,帶著米香的蒸汽一直撲鼻而來,快要等不及把他們送進嘴巴裡了~

我使用的米是日本也流行一陣子的「發芽玄米」,營養程度比一般精緻的白米來的高,口感也更加Q彈有嚼勁,有興趣的人可以買來嘗試看看喔!

用爐火煮好一鍋飯,是不是比你想像中的簡單呢?

無印良品這個煮飯專用土鍋,主打加熱烹煮過程中不用調整火力,只要加至鍋緣開始冒泡,接著進行最後的悶煮,從加熱到悶煮時間總共30-40分鐘左右就能品嘗到一鍋香噴噴的白米飯!

一般鍋子最怕的鍋底燒焦,或是米飯沒熟等問題,基本上有依照這個烹煮步驟,理論上都是不太可能會發生的!

這鍋子除了米飯煮出來好吃美味以外,保溫效果實在是讓人非常非常之滿意

由於鍋子本身造型非常上得了檯面,所以在爐上加熱完畢後,我就會把它直接移至餐桌上。

在用餐的過程中,來來回回開蓋加飯幾次,米飯也依舊是熱騰騰的。

甚至連用餐完畢一小時以上,鍋子碰到都還是溫熱的狀態。

所以呢,切記切記,在開蓋盛飯的時候,絕對需要鋪著一層布或是帶上防熱手套再去掀蓋子,以免你的手可能會直接燙出「鍋巴」!

這個鍋子除了本身重量十足,對於女生來說,移動時需要花一點力氣以外,用到目前是沒有什麼不滿意的地方。

價格為日幣5000元,依照它的實用性來說,我覺得還算是可以投資的範圍裡面。

下次,如果你有考慮到日本扛一咖電鍋之前,建議也可以去無印良品看看這個鍋喔!

鍋子有兩個尺寸,分別為1.5杯米(單身少人適合)&3杯米(家庭適合)。

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