不知道是不是愛下廚的人，都像我一樣對於廚房用品特別著迷？
「好的鍋具帶你上天堂，壞的鍋具帶你住病房。」
現代的商品推陳出新的速度快到連我眨眼速度都跟不上了。
只是擁有再好的鍋具，若是以不適當的使用方式，
好鍋具還是有機會帶你住進病房的疑慮（難用到氣死，或是被自己毒死…😅）
今天要介紹最近的煮飯新寵兒，無印良品專為米飯設計的「土鍋」，日文為どなべ。
也就是我們常常聽到的「砂鍋」。
這鍋子主打煮出來的飯特別的美味，軟硬適中，
就算飯放涼了都還是會讓人吃到停不下來的誇張程度。
土鍋/砂鍋的主材料為「粘土」所製作的。
因而鍋子本身有許多像人一樣的毛細孔，吸水性非常高，
開鍋的主要動作，大多都是以「澱粉」來填補這些還呈現張開狀態的孔洞。
一來，防止水分滲透到這些小孔洞，造成鍋身出現裂痕。
當鍋子開火加熱溫度產生急劇變化時，容易從這些滲入水分的孔洞產生細縫，反反復復久了就造成鍋子龜裂。
二來，防止味道或油分髒污殘留。
鍋子的毛細孔就跟人的毛孔沒兩樣，在髒污的環境下，自然容易長鼻頭粉刺
而鍋子毛孔除了會卡油質、髒污以外，還會把食物的氣味給吸進孔洞中。
所以，久了你的鍋子怎麼努力洗，就是洗不掉哪些殘留的氣味。
想要長長久久都讓你的土鍋/砂鍋保持青春永駐，「開鍋」動作可就不能省略囉！
來，開鍋囉！！！！
做法
1⃣ 買土鍋/砂鍋的第一步，就是要在開封時就立刻檢查是否鍋子本身已經有裂痕或破損的情況。
由於土鍋/砂鍋是易碎品，所以有可能在商品運送的過程中，經過碰撞等原因而產生損毀的狀況。（這種裂痕是用澱粉也補不起來的噢～～）
我買這個鍋子的時候，結賬時店員當場開箱並一起確認是否有損毀狀況才做付款交貨動作。
（但每個商品及商家購買的方式皆不同，所以這是個人的小小經驗分享而已！）
2️⃣ 開箱確認無損毀後，先要做清洗的動作。
可以先將鍋中盛滿水，再次確認是否有漏水狀況。確認無漏水後，就以清水及軟海綿清洗鍋子。
清洗完畢，立刻以軟布擦拭鍋子，勿讓水分殘留於鍋子（無論內外）。
擦拭完畢後，將沒有上「彩釉」的部分朝上，進行自然風乾。
※ 個人沒有使用清潔劑，擔心洗劑會容易殘留於鍋子中。˙若是想用洗劑的話，建議使用「中性洗劑」。
※ 土鍋/砂鍋忌諱用「鋼刷」、「菜瓜布」等過硬的清洗用具去做刷洗動作，一樣會容易造成鍋身損毀，建議以海綿或軟布為佳。
※ 土鍋/砂鍋建議不要放入洗碗機或烘碗機做清洗烘乾動作，以免溫度急遽變化下造成鍋子出現裂痕。
3️⃣ 自然風乾後的鍋子，就可以開始「封洞洞」工程拉！
在鍋中放入一碗「飯」，加入冷水至八分滿後，蓋上鍋蓋，以中小火開始加熱。
※ 手邊沒有白飯的話，也可以使用「洗米水」或是「麵粉」代替喔！
4️⃣ 加熱至沸騰後，熄火放置到完全涼。
接著將鍋中的粥倒出後，再次進行清洗動作。
5️⃣ 清洗完畢，重複剛剛擦拭水分及自然風乾的步驟，開鍋動作就完成囉！
※ 務必將鍋子放涼後才能進行沖洗動作！！
若是在鍋子還熱的狀態下沖冷水，鍋子會因溫度的急遽驟變而產生裂痕喔！
開鍋是不是意外的簡單啊！
總結來做個小整理吧～
清洗方式
⭕️ 每次使用完鍋子後，務必放涼後才做清洗動作，以免溫度驟變使鍋子產生裂痕。
⭕️ 清洗時請使用「軟質」工具，過於硬的工具容易使鍋身受損。
⭕️ 清洗完畢後，需立即擦拭鍋子多餘的水分後，自然風乾。
⭕️ 料理過程中有鍋內燒焦情況，請先以溫水浸泡，軟化沾鍋部分後再依平時的清潔方式做清洗。（勿用鋼刷、菜瓜布等）
⭕️ 如果燒焦情況依溫水浸泡後還是難以去除的情況，則可以在鍋中加入熱水後，開中火加熱至水沸騰，使沾鍋部分軟化後再依平時清潔方式清洗。
使用方式
⭕️ 鍋子本身主材料為「粘土」，吸水性極高、不耐溫度急遽驟變，建議以中火至小火加熱即可。
⭕️ 鍋子切勿在「濕」的狀態下加熱，例如洗完鍋子立刻開火加熱、也不建議在煮飯時把鍋子當作浸泡米的工具做使用後再加熱。
⭕️ 鍋子不耐空燒。
⭕️ 吸水性高的原故，所以若長期沒有使用時，且以報紙包裹鍋子後放在通風乾燥處做保存。
