【小技巧】無印良品土鍋/砂鍋,開鍋保養步驟不可少!


不知道是不是愛下廚的人,都像我一樣對於廚房用品特別著迷?

「好的鍋具帶你上天堂,壞的鍋具帶你住病房。」

現代的商品推陳出新的速度快到連我眨眼速度都跟不上了。

只是擁有再好的鍋具,若是以不適當的使用方式,

好鍋具還是有機會帶你住進病房的疑慮(難用到氣死,或是被自己毒死…😅)

今天要介紹最近的煮飯新寵兒,無印良品專為米飯設計的「土鍋」,日文為どなべ。

也就是我們常常聽到的「砂鍋」

這鍋子主打煮出來的飯特別的美味,軟硬適中,

就算飯放涼了都還是會讓人吃到停不下來的誇張程度。

土鍋/砂鍋的主材料為「粘土」所製作的。

因而鍋子本身有許多像人一樣的毛細孔吸水性非常高

開鍋的主要動作,大多都是以「澱粉」來填補這些還呈現張開狀態的孔洞。

一來,防止水分滲透到這些小孔洞,造成鍋身出現裂痕。

當鍋子開火加熱溫度產生急劇變化時,容易從這些滲入水分的孔洞產生細縫,反反復復久了就造成鍋子龜裂。

二來,防止味道或油分髒污殘留。

鍋子的毛細孔就跟人的毛孔沒兩樣,在髒污的環境下,自然容易長鼻頭粉刺

而鍋子毛孔除了會卡油質、髒污以外,還會把食物的氣味給吸進孔洞中

所以,久了你的鍋子怎麼努力洗,就是洗不掉哪些殘留的氣味。

想要長長久久都讓你的土鍋/砂鍋保持青春永駐,「開鍋」動作可就不能省略囉!

 來,開鍋囉!!!!

做法

1⃣  買土鍋/砂鍋的第一步,就是要在開封時就立刻檢查是否鍋子本身已經有裂痕或破損的情況。

由於土鍋/砂鍋是易碎品,所以有可能在商品運送的過程中,經過碰撞等原因而產生損毀的狀況。(這種裂痕是用澱粉也補不起來的噢~~)

我買這個鍋子的時候,結賬時店員當場開箱並一起確認是否有損毀狀況才做付款交貨動作。

(但每個商品及商家購買的方式皆不同,所以這是個人的小小經驗分享而已!)

2️⃣  開箱確認無損毀後,先要做清洗的動作。

可以先將鍋中盛滿水,再次確認是否有漏水狀況。確認無漏水後,就以清水及軟海綿清洗鍋子。

清洗完畢,立刻以軟布擦拭鍋子,勿讓水分殘留於鍋子(無論內外)

擦拭完畢後,將沒有上「彩釉」的部分朝上,進行自然風乾

※  個人沒有使用清潔劑,擔心洗劑會容易殘留於鍋子中。˙若是想用洗劑的話,建議使用「中性洗劑」

※  土鍋/砂鍋忌諱用「鋼刷」、「菜瓜布」等過硬的清洗用具去做刷洗動作,一樣會容易造成鍋身損毀,建議以海綿或軟布為佳。

※  土鍋/砂鍋建議不要放入洗碗機烘碗機做清洗烘乾動作,以免溫度急遽變化下造成鍋子出現裂痕。

3️⃣  自然風乾後的鍋子,就可以開始「封洞洞」工程拉!

在鍋中放入一碗「飯」,加入冷水至八分滿後,蓋上鍋蓋,以中小火開始加熱。

※  手邊沒有白飯的話,也可以使用「洗米水」或是「麵粉」代替喔!

4️⃣  加熱至沸騰後,熄火放置到完全涼

接著將鍋中的粥倒出後,再次進行清洗動作。

5️⃣  清洗完畢,重複剛剛擦拭水分自然風乾的步驟,開鍋動作就完成囉!

※  務必將鍋子放涼後才能進行沖洗動作!!

若是在鍋子還熱的狀態下沖冷水,鍋子會因溫度的急遽驟變而產生裂痕喔!

開鍋是不是意外的簡單啊!

總結來做個小整理吧~

清洗方式

⭕️  每次使用完鍋子後,務必放涼後才做清洗動作,以免溫度驟變使鍋子產生裂痕。

⭕️  清洗時請使用「軟質」工具,過於硬的工具容易使鍋身受損。

⭕️  清洗完畢後,需立即擦拭鍋子多餘的水分後,自然風乾。

⭕️  料理過程中有鍋內燒焦情況,請先以溫水浸泡,軟化沾鍋部分後再依平時的清潔方式做清洗。(勿用鋼刷、菜瓜布等)

⭕️  如果燒焦情況依溫水浸泡後還是難以去除的情況,則可以在鍋中加入熱水後,開中火加熱至水沸騰,使沾鍋部分軟化後再依平時清潔方式清洗。

使用方式

⭕️  鍋子本身主材料為「粘土」,吸水性極高、不耐溫度急遽驟變,建議以中火至小火加熱即可。

⭕️  鍋子切勿在「濕」的狀態下加熱,例如洗完鍋子立刻開火加熱、也不建議在煮飯時把鍋子當作浸泡米的工具做使用後再加熱。

⭕️  鍋子不耐空燒。

⭕️  吸水性高的原故,所以若長期沒有使用時,且以報紙包裹鍋子後放在通風乾燥處做保存。

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