看到這張封面照片，心情就莫名的好！（不就是自己拍的嗎？！）
春暖花開，很多植物蔬果也都紛紛登場～
在這美麗活躍的季節裡，將當下的滋味用果醬記錄下來吧！
材料
⭕️ 金棗 400g
⭕️ 黃檸檬 2顆
⭕️ 橘子汁 600c.c
⭕️ 橘子果肉 1顆
⭕️ 鳳梨果肉（去芯） 400g
⭕️ 黃砂糖 400g
⭕️ 龍舌蘭糖漿 200g
工具
⭕️ 消毒過的玻璃瓶 數個
瓶子消毒可以參考：
做法
1⃣ 金棗去掉蒂頭，用水洗淨，並且可以用小刷子輕刷果皮外表的髒污。
2️⃣ 洗淨後，以布擦乾外皮的水分。
3️⃣ 用刀子將金棗剖對半，將內部的種子去除後，再切成細絲狀備用。
4️⃣ 鳳梨去皮去芯後，將果肉切成小丁狀。
※ 依照自己想要的口感，可以自行調整切絲或丁的大小。
想要果醬成品呈現多果肉狀，就切大絲及大丁。
想要果醬成品呈現濃稠泥狀，就切小絲及小丁。
5️⃣ 橘子和檸檬切對半後，榨汁去籽搾汁備用。
6️⃣ 取一顆橘子果肉，橘子去皮去籽，白色纖維也去除後切成小塊狀備用。
※ 若比較有耐心慢慢去子去皮取果肉的話，也可以將剛剛上一個步驟榨橘子的橘子全部用此步驟取代，這樣做出來的果醬也會比較濃稠。（600c.c.的橘子汁我大約使用了5大顆的橘子）
※ 若是不想要慢慢挑橘子纖維的話，全部榨汁也可以！相對成品就會比全部用果肉來的稀一點。
※ 如果橘子是無農藥的話，可以刨下一些橘子皮，切成細絲增加果醬口感與香氣。
7️⃣ 把剛剛準備好的所有材料放入鍋中，加入糖後開小火一邊攪拌一邊煮至濃稠。
※ 我這邊使用了黃砂糖及龍舌蘭糖漿，可以將糖漿全部換成黃砂糖。
※ 請全程要以小火慢慢熬煮，並且要不停攪拌，才不會讓糖分燒焦及沾鍋底的情形發生。
※ 由於這次果醬是偏酸，建議要使用耐酸性較高的鍋具比較適合。（我是用Dansk珐瑯鍋）
8️⃣ 果醬的果肉呈現半透明狀態，並且果醬從液態呈現半濃稠狀時差不多就可以熄火了。
加熱過程約30分鐘以上。
※ 我自己判別果醬是否已經好了，會用這個步驟：
可以拿一個小盤子滴一滴果醬於盤子上後，把盤子拿成90度垂直狀，若液態果醬往下的的速度非常快，代表果醬濃稠度還不夠。
反之，液態果醬流的速度變慢，就代表果醬果膠已經釋出，呈現出稍微濃稠/黏稠的感覺，這時候通常就可以熄火了。
由於，果醬於冷卻後會比目前看到的狀態更加濃稠，若滴在盤子上垂直後也幾乎不會往下滑，就有點煮過頭了，果醬成品可能會整個太鍋黏稠不易挖取食用。
9️⃣ 果醬熄火後，趁熱將果醬裝入消毒過的瓶子中，儘量裝置瓶子的九分滿左右蓋上瓶蓋後，倒扣放放置冷卻。待果醬完全冷卻後，即可將果醬瓶身反正，享用酸酸甜甜果醬囉！！
如果你是很愛喝柚子茶系列的朋友，這個果醬應該會非常對你味！
加上熱水沖泡開後，柑橘的香氣撲鼻而上。
加上一顆顆經過熬煮的鳳梨顆粒參雜在其中，香氣口感的層次讓人滿足不已～～
這款果醬還非常適合加入無糖的優格中一起享用，讓本身就稍微帶酸的優格變得更加醇厚。
如果是買到非常酸的橘子或鳳梨，拿來做這個果醬準沒錯！
讓這些水果經過熬煮之後，重新粉墨登場吧 ❤️❤️❤️
果醬保存食用小建議
【保存期限】
未開封：3個月
開封後：3週至1個月。
【保存方式】
未開封：放在乾燥陰涼處。
開封後：置於冰箱冷藏處。
【取用方式】
每次挖取都必須用乾淨且乾燥的湯匙，以免果醬變質發霉。
