【食譜】洋蔥湯,好喝的淚流滿面!


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洋蔥,是一個讓我又愛又恨的食材。

洋蔥的鮮甜,是很多食材都沒有辦法取代的。然而,洋蔥刺激雙眼的威力,也是成正比的。

每次切洋蔥時,我總會先吸一大口氣,接著在閉氣期間快速揮動刀子。

不過,這方法其實也是沒有太大用途,還是被那嗆辣的氣味搞得一把鼻涕一把眼淚。

anyway,我想我還是喜歡洋蔥的♥

材料

【洋蔥】2顆

【橄欖油】少許

【熱水】1.2L

調味料

【鹽】1大匙

【白胡椒】少許

【蠔油】2大匙

【乾燥巴西里】少許

做法

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  1    將洋蔥去皮切成細絲。

  2    鍋中放入少許橄欖油,將洋蔥全部放入以小火拌炒。

1457255402978  3    洋蔥小火拌炒漸漸變成焦糖色,約20分鐘。

  4  開大火將熱水及全部調味料倒入鍋中開大火至沸騰,接著轉小火蓋鍋煮10-15分鐘。


Ö  ポイント

♠  起鍋後可以再淋上少許橄欖油風味更加!

♣  調味料部分可以依個人喜好作調整。

♥  建議可以一次多做一點,可以當作許多料理的基本湯底。ex: 燴飯、咖哩

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