洋蔥，是一個讓我又愛又恨的食材。
洋蔥的鮮甜，是很多食材都沒有辦法取代的。然而，洋蔥刺激雙眼的威力，也是成正比的。
每次切洋蔥時，我總會先吸一大口氣，接著在閉氣期間快速揮動刀子。
不過，這方法其實也是沒有太大用途，還是被那嗆辣的氣味搞得一把鼻涕一把眼淚。
anyway，我想我還是喜歡洋蔥的♥
材料
【洋蔥】2顆
【橄欖油】少許
【熱水】1.2L
調味料
【鹽】1大匙
【白胡椒】少許
【蠔油】2大匙
【乾燥巴西里】少許
做法
1 將洋蔥去皮切成細絲。
2 鍋中放入少許橄欖油，將洋蔥全部放入以小火拌炒。
3 洋蔥小火拌炒漸漸變成焦糖色，約20分鐘。
4 開大火將熱水及全部調味料倒入鍋中開大火至沸騰，接著轉小火蓋鍋煮10-15分鐘。
Ö ポイント
♠ 起鍋後可以再淋上少許橄欖油風味更加！
♣ 調味料部分可以依個人喜好作調整。
♥ 建議可以一次多做一點，可以當作許多料理的基本湯底。ex: 燴飯、咖哩
