我想製作食物過程中，最容易讓我半途而廢的類型大概就是麵包甜點類了！
由於個人『粗枝大葉』，要秤斤秤兩，要東搓西揉的麵包甜點們我總是提不起動力來製作。
不過現代社會什麼都很方便，就連打麵團發酵都有麵包機幫你效勞，實在是跟以往比起來可說是小確幸了！
所以呢，我大概今日某根小確幸的神經特別發達，就突然想做起麵包來了！
這個食譜是參考自一本書，書名為：「超滿足！名店麵包到你家」。
裡頭麵包甜點種類繁多，卻每一道手續都不馬乎的仔細以圖片和文字敘述著。
就連我這麼門外漢都是喵一眼就懂！（喵一眼，是有學過速讀喔？！好像太誇張吼！）
總之就是十分簡單好懂的一本書，今天要做的是裡面的『迷你紅豆麵包』。
紅豆餡的部分是做麵包之前事先做好的。
可以參考這篇：【食譜】自製紅豆泥，香綿滑口、甜而不膩可快速化身多種甜點。
當然拉，在這方便的時代，若你要買現成的紅豆餡也是沒問題喔！
來～～～動工囉～～
材料（8個）
材料Ａ
⭕️ 高筋麵粉 100g
⭕️ 砂糖 10g
⭕️ 鹽 2g
⭕️ 速發乾酵母粉 2g
⭕️ 牛奶 30g
⭕️ 水 35～40g
⭕️ 奶油 15g
材料Ｂ
⭕️ 蛋黃 1顆
⭕️ 杏仁 8顆
餡料
⭕️ 紅豆餡240g
做法請參考：【食譜】自製紅豆泥，香綿滑口、甜而不膩可快速化身多種甜點。
做法
1⃣ 將材料Ａ全部倒入麵包機中攪拌均勻成糰後取出，置於容器中覆蓋上一層保鮮膜進行第一次發酵。
2️⃣ 將紅豆餡搓成小圓球狀備用。每顆約30g。
這次還另外做了地瓜餡。
3️⃣ 麵糰發酵約40～50分鐘後，體積比剛剛膨脹約2.5～3倍大即可。
4️⃣ 接著將麵糰分成20g～25g，搓成小圓球撞後覆蓋一層保鮮膜再次發酵約10～15分鐘。
5️⃣ 小圓球麵糰發酵完後，將小圓球擀平。
6️⃣ 接著放上剛剛準備好的紅豆餡。
7️⃣ 將紅豆餡完全包覆並且在最後收口處確實捏緊。
8️⃣ 在烤盤上鋪上一層烘培紙，將剛剛捏好的麵團收口處朝下，在麵糰上頭放一顆杏仁並輕壓一下。
9️⃣ 接著在麵糰上再次覆蓋保鮮膜，進行最後一次發酵。發酵時間約40～50分鐘。
🔟 將蛋黃打散，將蛋黃液塗在發酵完畢的麵糰上頭。
放入已經預熱（180℃）的烤箱中烘烤約12分鐘，完成！
天啊！熱騰騰的紅豆麵包從烤箱端出來的瞬間心都要融化了！
原來『迷你』的魅力真的不容小覷，那一顆顆金黃的外皮下，包裹著甜而不膩的紅豆餡。
理智線再次斷裂，不顧高溫的危險下，我一大口咬下的瞬間，連「好燙」都來不及喊嘴裡就被燙下一層皮了……（高難度動作請勿模仿）
那紅豆餡因為含糖，特別特別的燙，入口瞬間黏在上顎，連吐都吐不出來！！
所以呢，還是請耐心等待稍稍降溫後，在盡情的大口享受吧！
我覺得這個「迷你」版本的紅豆麵包，大小真的是剛剛好。
由於紅豆餡容易讓人膩口，吃完甜的又想來個甜的。
這樣一小顆，不僅能小小滿足口腹之慾以外，連熱量也稍微控制得了！
我想不管是小孩少女還是媽媽們，等著被它收服吧！
