【食譜】原來韓式拌飯這麼簡單!


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韓國最讓我迷戀的不是歐巴,而是這紅通通的韓式拌飯。

那熱呼呼的石鍋和搭配著色彩鮮豔的蔬菜,已經讓眼睛大飽口福。

一邊吃,一邊拌,熱熱的香氣撲鼻而來。甜甜辣辣的醬料扒在每個食材上,比例無懈可擊呀!!

有一部韓劇「一起吃飯吧!」裡頭全是大口大口吃著韓國道地的美食。

你不會看的一把鼻涕一把眼淚,因為光是流口水就把你身上所有水分都流乾了………

劇中出現一波又一波的美食都是沒有在客氣的,如果胃口一直都很好的朋友,請斟酌時間觀賞啊!

材料(2人份)

小菜部分:

【小黃瓜】半條

【香菇】2朵

【胡蘿蔔】1/3條

【豆芽菜】少許

【韓式泡菜】少許

【蛋】2顆

【玉米粉】1茶匙

【鹽】適量

【白胡椒】適量

【麻油】適量

牛絞肉醃料:

【牛絞肉】200g

【醬油】2大匙

【糖】1大匙

【麻油】適量

【白芝麻】少許

【蔥白】末少許

【薑泥】一茶匙

【蒜末】2茶匙

【白胡椒粉】少許

拌醬部分

【蜂蜜】1大匙

【水】1大匙

【韓式辣醬】1.5大匙

做法

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  1  先將牛絞肉醃料部分全部置於容器中攪拌均勻後,牛絞肉加入攪拌均勻醃製備用。

  2  將小菜部分的蔬菜切成大小一致的細條狀備用。

小黃瓜切絲後,可先用少許鹽攪拌靜置10分鐘,接著把小黃瓜釋出的多餘水分瀝乾後備用。

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  3  蛋打散後,加入玉米粉攪拌均勻。平底鍋中加入少許油,熱鍋後將蛋液均勻倒入煎成薄蛋皮。

取出稍微放涼後,卷起切成蛋絲備用。

  4  將小菜部分皆以少許油依序拌炒後取出,可以加入鹽、白胡椒及香油做調味,少鹽健康的話也可省略

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  5  將醃漬的牛絞肉在鍋中稍微拌炒,再加入韓式辣醬加入一起拌炒至醬香味出來。

  6  接著加入一大匙水及蜂蜜再均勻攪拌後,熄火。

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  7  將炒好的小菜放在飯上,最後把剛剛的拌醬置於中間。

  8  均勻攪拌,大口吃飯~Enjoy!


小菜部分可以依自己的喜好去做調整,換成喜歡吃的蔬菜或配料都很適合。

小菜或醬料一次多做一點也可以當常備菜冰在冰箱,方便又省時。

這次的食譜是參考以下兩個影片,有興趣的人可以看看噢!

正宗的韓國人教學,裡面還有韓式的大醬湯做法♥


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