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【食譜】簡易玉子燒做法。tamagoyaki recipe easy! | Inspire
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材料

⭕️  雞蛋  3顆

⭕️  柴魚高湯  70c.c (若沒有高湯可以用烹大師鰹魚粉代替)

⭕️  醬油  1小匙

⭕️  味霖  2小匙

⭕️  鹽  少許

 

做法

 

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1⃣  先將所有材料置於碗中。

2️⃣  稍微以筷子將蛋打散,不需要打太久。

 

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3️⃣  取一平底鍋平均塗上一點油,以小火熱鍋後倒入一些蛋液稍微搖晃鍋子使蛋液均勻沾付到鍋中。

4️⃣  蛋液表面稍微凝固後,以鍋剷慢慢將蛋卷起由上推到下。

 

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5️⃣  剛開始蛋皮太薄不好卷起也可以用鍋剷慢慢將蛋皮全部推到下方集中在一起!

 

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6️⃣  接著再加入少許蛋液至鍋子,搖晃鍋子讓蛋液確實沾付到剛剛已經完成的第一個蛋捲。

7️⃣  等蛋液稍微冒泡泡,又可以開始重複將捲蛋皮,由厚的蛋捲開始向新加入的蛋液方向卷。

 

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8️⃣  重複以上動作直到蛋液全部用完。

9️⃣  若想要讓玉子燒表面顏色較深,可以在鍋中將蛋卷四面都再煎一下。

 

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🔟  將玉子燒取出,可以用烘培紙卷起放涼定型就完成了!

 

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❤️  可以依照自己喜歡的大小再去做切割。

切塊狀可以做玉子燒握壽司。

切條狀可以做壽司卷的配料。

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