材料
⭕️ 白飯 2公升
壽司醋
⭕️ 醋 35ml
⭕️ 鹽 5g
⭕️ 砂糖 20g
⭕️ 昆布 一片（約5cm×5cm）
做法
1⃣ 將壽司醋的材料全部（昆布除外）放入小碗中。
※ 我這次是用椰子糖代替砂糖，所以液體呈現黑色。一般加砂糖是透明帶點黃。
2️⃣ 以微波爐加熱約30秒～1分鐘後，拿出來攪拌至砂糖溶解。
3️⃣ 若還沒溶解可以分次再加熱。或是以鍋子直接煮至糖溶解也可以！
4️⃣ 確定砂糖全部溶解後，將昆布放入浸泡30分鐘後取出。壽司醋已經製作完畢，可以放涼備用。
※ 壽司醋可以依照此比例多做一點起來放冰箱冷藏，以後就多煮白飯就可以立刻使用囉！
5️⃣ 飯用電鍋煮好後，先不要立刻打開。讓飯在電鍋悶約10分鐘後再開啟，分次加入壽司醋。
6️⃣ 以飯勺均勻攪拌飯，使壽司醋均勻沾付製飯上，醋飯就完成囉！
※ 記住是輕輕地鬆開飯粒，而不是拿飯勺壓扁飯！
醋飯完成後，趁熱可以拿做飯糰、捲壽司或是握壽司～
今天是要來『握壽司』↓↓↓
1⃣ 在盛裝醋飯的容器上頭建議可以蓋一層布，以免醋飯大面積接觸空氣飯粒會變乾。
2️⃣ 接下來你可以選擇直接在洗乾淨的手上打濕，或是取一段保鮮膜並且稍微在內側沾水。
※ 兩者皆是為了在握壽司時，減少飯粒沾黏以便接下來步驟地操作。
3️⃣ 取一口大小的飯於手掌心中央，接著稍稍握拳。不需要把飯都捏到扁掉喔！
4️⃣ 接著將剛剛握拳時上下兩側跑出去的飯再稍微用另一隻手捏回中心。（如圖）
5️⃣ 鬆開兩隻手，在稍微調整一下自己想要的形狀，握壽司飯就完成囉！
6️⃣ 依自己喜好準備配料，也可以準備一些海苔剪成長條狀來包壽司。
7️⃣ 配料盡量可以的話切成/片成與剛剛捏的壽司飯大小差不多為佳。
畢竟我們不是專業滴，就算是放上去擺擺樣子也可以拉～～
8️⃣ 把配料放在握壽司上，若擔心會掉下來可以用海苔帶繞住固定。或是在配料與醋飯中間塗上醬料（ex:美奶滋、優格醬….）使兩面容易沾附在一起！簡易家常握壽司，Done~~~~🍣
握壽司配料的好朋友：
