日本的醬料區，除了會看到各式各樣的醬油種類外，柴魚醬油/鰹魚露也是屬於大宗！
柴魚醬油/鰹魚露（つゆ），我想是日本每個家庭在冰箱絕對會有的品項之一。
即便是單身的人，更是會備一罐在冰箱。
由於它的用途非常多，最一般常見的就是拿來當沾麵的醬料。
下一鍋麵，再切一點蔬菜，接著將柴魚醬油稀釋成自己喜歡的濃度後就直接沾來吃。
所以對沒有時間下廚的人，這是最最最省時的料理。
『味噌湯』，這是大家絕對常常聽到的日本家常料理之一。
只是現在日本人工作忙碌，真正能夠自己從煮柴魚高湯，再加入味噌、豆腐等配料的人其實變得不多。
所以一般在家裡，大家會直接拿柴魚醬油加水稀釋過後當柴魚湯底。
稀釋過直接喝就已經非常夠味可以當烏龍麵的湯底，再加上一點味噌就是現代人的『省時味噌湯』了。
市售的柴魚醬油/鰹魚露（つゆ）雖然快速方便，但是大多都添加了果糖及風味食品添加物等等。
一看到成分，還是會讓我購買率大大降低。
其實，自製柴魚醬油/鰹魚露（つゆ）前後只要10分鐘，
既快速又能自選把關裡頭添加的材料，真的一點都沒想像中麻煩～
看完你一定會心動，立刻自己動手做❤️
材料
⭕️ 醬油 200ml
⭕️ 味霖 200ml
⭕️ 柴魚片 30g
⭕️ 昆布 約10cm×10cm一片
做法
1⃣ 將所有材料放到鍋中，以中大火開始煮。
※ 昆布可以用剪刀剪成2×2左右的大小！
2️⃣ 沸騰後轉小火，開始計時五分鐘後，熄火！
3️⃣ 將柴魚片及昆布濾出。
※ 我是用咖啡濾紙，由於柴魚片會有小渣渣，若不介意也可用小濾網即可！
4️⃣ 放涼後盛裝到容器中冷藏做保存，完成！
💙 此食譜為三倍濃縮，所以使用時再加入水調成自己想要的濃度即可！
剩下的昆布和柴魚片可別丟掉喔！！！！
可以拿來煮成日本家常小菜『牛蒡昆布佃煮』！
CHECK IT OUT~~~~☝️
1⃣ 將濾出的昆布和柴魚片再次放回鍋中，加入2大匙剛剛做好的鰹魚露。
2️⃣ 將牛蒡2～3根切成薄片放入鍋中，再加入2大匙砂糖接著開小火煮。
3️⃣ 一邊煮一邊稍微攪拌，直到鍋底的醬汁全部都吸收完畢即可熄火。
4️⃣ 取出置於容器中，可撒上一些白芝麻/喜歡的話也可以加點香油，冷卻後放冷藏做保存。
這種『佃煮』系列的商品，在一般日本超市都可以買得到。
甜甜鹹鹹的口感是很多小孩喜歡的料理～
可以直接吃當小菜，或是拿來包壽司、煮粥等等用途多！
快來做做看吧！！
