氣溫漸漸攀升，濕濕熱熱的氣候總讓人不免煩躁了起來～
而我們的飲食也跟四季一樣，有春夏秋冬的轉變。
天氣一熱，就是冰品猖獗的季節。當然，麵也不例外。
夏天一到，想到熱呼呼的湯配上熱呼呼的身體流出的汗，還是吃涼麵好！
涼麵的靈魂我想不外乎就是那個家的獨門醬汁～
醬汁夠厲害，麵條不好吃，配料少到只有小黃瓜都可以被原諒！
醬汁若失敗，就算是麵條再彈牙配料再豐富，還是沒辦法讓我想再回頭吃第二次！
這次食譜是看了詹姆士的影片做的～超級簡單 ✨
廢話不多說,來做自己動手做麻醬吧！
材料
🔷請準備一個小碗，白芝麻、花生堅果、水、醬油的比例為１：１：１：０.５
可以依比例做自己想要的量！
⭕️ 白芝麻 １杯
⭕️ 花生 １∕２杯
⭕️ 綜合堅果（無鹽） １∕２杯
⭕️ 蒜頭 ２～４小瓣
⭕️ 乾辣椒１根
⭕️ 薑片 ２～３片
調味料
⭕️ 水 １杯
⭕️ 醬油 ０．５～０．８杯
（依自己醬油的鹽度做增減）
⭕️ 糖 ２小匙
⭕️ 烏醋 ２小匙
做法
1⃣ 將白芝麻及堅果花生放入冷鍋，在開小火慢慢乾炒至香味出來。
2️⃣ 拌炒好的芝麻與花生堅果放入果汁機中，加入剩下其餘材料後攪拌成泥狀盛出。
3️⃣ 將麵條及配菜川燙後，以冰水冰鎮後直接加入麻醬攪拌，完成！
喜歡美乃滋的朋友也可以加入一起攪拌，酸甜中合十分對味～😘
這個醬用途真的很多，拿來抹在吐司上，加上起司一起烘烤５～８分鐘
香味瀰漫在空氣中，早上不開胃都很難！
若是想要將它西式化，在香料部分可以自行稍作改變。
加入黃芥末或芥末子，巴西里及黑白胡椒就能小小變身喔！
‼️ 由於這個醬料沒有添加任何防腐劑，
建議製作放在冷藏作保存並在１～２天內食用完畢喔！
詹姆士這樣做
