【食譜】自製低熱量又有飽足感的咖哩水餃,別再煩惱減肥晚餐吃什麼!讓你的餃子熱量少一半!


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煎餃、水餃、蒸餃、炸水餃,你愛吃哪一種?

小小一顆餃子,不僅調理方式多,口味也是多更多!

現在市面上泡菜、豬肉、韭菜、高麗菜、咖哩………口味超多變化,任君選擇。

只是小小一顆餃子也可能暗藏過多的鹽分及熱量油脂,一顆包肉的餃子有可能甚至就有80~100卡,『10顆煎餃再配一碗酸辣湯』很有可能一不小心熱量就破千。

這時再次出動低卡高纖的好朋友—-『豆渣』,讓你吃的享受又享瘦~

材料(約80顆)

⭕️  豬絞肉  400g

⭕️  豆腐  200g

⭕️  豆渣  100g

⭕️  蔥  2-3支

⭕️  茄子  1根

⭕️  高麗菜  1/6顆

⭕️  紅蘿蔔  半根

⭕️  鴻喜菇  1包

⭕️  餃子皮  80片

調味料

⭕️  吃剩的咖哩醬  300ml

⭕️  咖哩粉  1.5~2大匙

‼️ 若手邊沒有咖哩 咖哩醬也可以用咖哩塊直接加熱水攪拌開也可以!

準備工具

⭕️  一小碗水

⭕️  湯匙

⭕️  烘培紙

做法

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1⃣  取一個大容器將豬絞肉、豆腐、豆渣置於容器中。

2️⃣  加入咖哩醬。

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3️⃣  將豬絞肉、豆腐、豆渣及咖哩醬全部攪拌均勻,讓餡料呈現有黏性的狀態即可。

4️⃣  封上保鮮膜,放入冰箱冷藏備用。

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5️⃣  蔥洗淨以紙巾擦拭多餘水分並切成蔥花。

6️⃣  其餘蔬菜全部切成細碎狀。

※  我是用食物調理機打的,非常快速又方便!

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7️⃣  至冰箱取出絞肉餡,分次加入剛剛切的蔬菜攪拌均勻。

※  建議蔥花及高麗菜最後再加入攪拌,以免攪拌過度而出水!

8️⃣  接著準備餃子皮和一碗水,準備包餃子囉!

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9️⃣  準備一張餃子皮,以手指沾取一點水抹在餃子皮外緣以便待會黏合。

🔟  用湯匙挖出適量的餃子餡至於中央,接著將餃子皮按住中心點對折。

以餃子的中心點收折,兩端都收好就完成囉。

※  也太難以文字來敘述包餃子的過程了吧~~只要餃子皮開口黏的緊不會崩開都可以拉!!


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♠️ 在砧板或盤子上鋪上一層烘培紙,將包好的水餃依序放上待會就不會黏在一起拉!

♥️  如果是當天要吃可以直接包好放冷藏保存,否則就建議直接放冷凍作保存。

♣️  此餃子煎或煮皆可以,由於擔心文章篇幅過長,煎水餃過程保存方法分成另外一篇文章。

♦️  若絞肉是解凍肉不建議包完再次冷凍以免食物變質滋生細菌建議當天食用完畢或

煎出黃金煎餃及自製熟水餃:

【食譜】煎餃有了麵粉水,酥脆雪花皮零失敗方法!自製熟水餃及保存方法!

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☝️  這次的絞肉餡 若有多出來的話,肉餡加一顆蛋攪拌均勻,接著壓成圓餅狀後在表面撒上一點麵粉下鍋煎成漢堡排喔!

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