【食譜】烤箱料理,豆皮也能變披薩!免開火點心,15分鐘就完成!


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日本超級市場總會有一區陳列著各式各樣的豆類製品。

豆腐、豆渣、豆皮、納豆這些絕對是少不了的,品項選擇更是玲琅滿目。

而『豆皮壽司』大家應該都不陌生吧?!

甜甜鹹鹹的豆皮外衣,配上微酸的醋飯。即使裡面沒有任何配料也能吃上好幾個!

日本的超級市場都有賣現成已經調味滷製過的豆皮,也有賣還未調味的素豆皮。

這種素豆皮還有一道日本料理中也滿常見的,那就是『烏龍麵』。

清爽又香醇的湯頭,配上滑溜彈牙的麵條,再來上一片吸飽湯汁的豆皮~

歐~光想像就能知道那片平凡的豆皮變得如此奢華的口感!

而日本一般家庭還會拿這豆皮來炒菜,有點類似台灣豆干切絲的概念入菜。

重點是,這素豆皮跟滷製過的價格可有區別。

素豆皮非常便宜,一包裝裡面有好幾片也頂多88~200日元不等。

若是留學日本的學生想省錢,也是個不錯入手的食材!

這次做的豆皮(油揚げ),在台灣可能不那麼常買的到。

它有點介於炸豆皮跟豆包與腐皮之間的感覺。

一般的炸豆皮已經炸到像餅乾一樣片片酥脆,可能不適合做這道小點。

建議可以買三角豆包來取代也是不錯~或是到日式料理食品行或許也能買得到!

材料

⭕️  日式豆皮(油揚げ)  數片

⭕️  Monterey Jack 起司  數片

調味料

⭕️  醬油 

做法

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1⃣  將豆皮切成適當大小。

※  若是買來就是小塊狀即可省略此步驟。

2️⃣  一手壓在豆皮上方,刀子平行將豆皮切出一個小口袋。

※  不小心切破了也沒關係!!

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3️⃣  將切割好的口袋撐開。

4️⃣  起司塊放入口袋中。

※  我是使用Monterey Jack 起司,costco購入一大塊,自行切成起司塊。

  也可以用起司片或起司絲做取代,風味或口感或許會有不同。

  建議起司量要足夠,烘烤拾起司流出才能達到酥脆口感

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5️⃣  烤盤鋪上烘培紙,豆皮鋪上後在豆皮上方塗抹上些許醬油。

6️⃣  以烤箱180℃烤約15分鐘,起司從豆皮中流出並上色即可!

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豆皮變得超級酥脆,起司的鹹味與奶香真的把豆皮化身為披薩了!

如果晚上和朋友小酌時,它絕對是你下酒的好夥伴🍺

因為不管冷的吃,熱的吃都各有風味,除了熱量高了一點‼️

這口感我想也是小朋友會一片接一片的下午點心!

可以在裡面偷偷塞一些蔬菜,輕易矇騙過不吃菜的小孩💜💚💛💙❤️

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