【食譜】泡菜煎餅,豆渣版。高纖飽足又美味~


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天氣一熱,情緒就容易壞。

而食物也跟人一樣,天氣一熱就容易壞~

豆渣平時已經不算是很能保存的食材了,夏天一到更是沒有幾天就會發臭~

然而最近的氣溫節節上升,一站到廚房就開始全身冒汗,更別說是要大火料理了!

所以,輕食系列最近成為心頭好~

溫沙拉,吐司,煎餅,燕麥……高纖爽口又不油膩。

重點是不會讓煮的人滿頭大汗,吃的人也滿頭大汗

材料(3大片)

⭕️  水  300ml

⭕️  豆渣  200g

⭕️  片栗粉  40g

⭕️  低筋麵粉  200g

⭕️  雞蛋  2個

⭕️  喜好蔬菜  數樣

⭕️  泡菜  適量

調味料

⭕️  鹽  少許

⭕️  白胡椒  少許

⭕️  烹大師鰹魚粉  少許

做法

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1⃣  將豆渣、麵粉、片栗粉、雞蛋全部置於容器中。

2️⃣  分次加入水攪拌均勻成為濕麵團狀。

‼️  水的比例可依照豆渣所含水分多寡在自行作調整喔!

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3️⃣  將蔬菜及泡菜全部切成細碎狀備用。

⇰  我這次使用的蔬菜有:豆芽菜、菠菜、金針菇、蘆筍、綠花椰菜。

4️⃣  將剛剛準備的豆渣麵團加入蔬菜、泡菜及所有的調味料攪拌均勻。

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5️⃣  準備一平底鍋塗上少許的油熱鍋後,取一坨已攪拌好的麵團至鍋中壓平成薄片狀,以中小火煎。

☝️  可以用麻油下去煎會比較香噢!

6️⃣  等煎餅上色且不會散掉後,再翻面繼續煎另一面。

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7️⃣  煎餅兩面都煎上色後,即可取出切成適當大小。

8️⃣  準備沾醬,完成!

➪  這次我準備一個是泰式酸辣醬,另一個是烏醋+醬油+糖+麻油+白胡椒。

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不要小看它薄薄的一片,吃起來的飽足感可是讓人直呼CP值超高~

澱粉、蛋白質、纖維質、油質一片全部搞定,營養也是很滿點噢!

如果多做起來的話,可以冷藏或冷凍保存,下次直接再下鍋回溫就可以囉!

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去除調味料的版本,就馬上變成毛小孩的super food! 💯

裡面可以在自行添加雞胸肉或不同蔬菜做變化,但記得切小片一點才不會讓狗狗噎到喔⚠️⚠️

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