【食譜】冬瓜蛤蠣湯,煮粥更是一絕!


1471575023820

夏天,真的是很容易上人上火的季節。

不只身體的燥熱,常常也讓肚裡莫名升起一把火。

當然,夏天有玲琅滿目的降溫方法與小物。冰枕、噴霧、飲品…….(荷包也燒光光 😱

至於熱乎乎的湯品,也是有幫助體內除溼排熱的好選擇喔!

快來做這道「蛤蠣冬瓜湯」吧 👍

材料

⭕️  冬瓜  300g(去皮)

⭕️  蛤蠣  600g

⭕️  薄薑片  5~6片

⭕️  小蘿蔔  3~4塊(可略)

⭕️  紅棗  2~3顆

⭕️  喜歡的蔬菜

⭕️  蔥花  少許

⭕️  熱開水  適量

調味料 

⭕️  鹽 少許(依蛤蠣得鹹度做調整)

⭕️  白胡椒  少許

⭕️  麻油  一大匙

⭕️  米酒  3~5大匙

做法

1467172399866

1⃣  將蛤蠣以清水洗淨後,取一容器將清水蓋過蛤蠣的一半多一點點吐沙。

✻  吐沙需要一點時間,建議可以將新鮮蛤蠣買回來時就事先作處理。

2️⃣  冬瓜將硬皮切除,冬瓜切成塊狀備用。

1467172479674

3️⃣  熱鍋後,薑片放入編出香味。

4️⃣  加入冬瓜塊拌炒至表面呈透明,稍微軟化狀。

1467172552250

5️⃣  加入適量的熱開水(約冬瓜蓋過),接著放入蛤蠣。

6️⃣  再將紅棗蘿蔔及自己喜歡的蔬菜等放入,蓋鍋以中小火煮約10~15分鐘。

1467172634213

7️⃣  加入蔥花及米酒,開大火滾至酒精蒸發完畢。

8️⃣  淋上麻油和白胡椒粉,完成!

2016-06-27-09-53-46

剩下的湯,隔天拿來煮粥鮮味真的是一絕!!!!

不試試看真的會後悔喔~~~~😚

  How to do ?!

⇰  剩下的湯加入泡菜、乾海帶、豆腐&白飯,中小火煮15~20分鐘,再淋上些許麻油!

經過一天之後,蛤蠣的鮮味及冬瓜的甜味釋放的有夠徹底,

以米飯吸飽滿滿的精華,炎炎夏日也食慾大增👍👍👍

SponcerdLink

分享share