【食譜】 豆渣多用途,自製豆渣麵包粉,對小麥過敏的看過來!


食物過敏中,對「小麥」過敏的人也不少。

而現今許多食品都是含有小麥的成分,舉凡麵包、餃子、餅乾…….等。

慶幸自己目前雖然對小麥是沒有過敏的反應,不過這種事可還是無法把話說得太死….後天延遲性的過敏反應可是說來就來。

就如同我從小到大最喜歡的牛奶來說,我從沒因喝牛奶而出現腹瀉等不適症狀。

不過近幾年來,喝了牛奶之後的確是會出現脹氣胃不舒服等現象。

還有魚類,我也是過了20幾歲之後吃了突然全身蕁麻疹…….

對於食物的過敏反應其實有時候我們都不自知。

也許沒有很劇烈的過敏現象,但或許有些輕微的過敏反應若持續食用也許會使身體呈現慢性發炎的狀態。

大家平時也可以好好觀察自己的飲食生活中,有沒有哪些食物其實是有造成你身體輕微的不適。

觀察發現後,可以再自己的飲食中稍微調整作控制喔!

今天是要用豆渣簡單自製成麵包粉,當然對「大豆」過敏的朋友就只能say sorry 囉!

材料

⭕️  豆渣  隨自己喜好

做法

1⃣  將豆渣平鋪在已經鋪好烘培紙烤盤上,以低溫100℃~120℃烘烤至豆渣水分蒸發。

2️⃣  過程中可以偶爾拿出來攪拌一下,讓水氣蒸發比較均勻。

3️⃣  烘烤時間約1hr~2hr,因豆渣分量跟含水量而時間需作調整。

4️⃣  烤好的豆渣應該要像麵包粉一樣粉粉的,取出放涼後可以分裝至保鮮袋以冷凍做保存。

豆渣麵包粉可以像麵包粉一樣做使用。

灑在麵包上面,在鋪上起司,烤起來也是酥酥脆脆更增添一股淡淡的豆香味。

拿來混在餅乾裡,替代部分麵粉也可以。

更邪惡一點,當然就是當炸物外層的裹粉囉!(來~瞧瞧看成品⇣)

豆渣可樂餅

材料

⭕️  芋泥雞肉丸  數個

⭕️  雞蛋  2顆

⭕️  豆渣麵包粉  適量

調味料

⭕️  鹽  少許

⭕️  黑白胡椒  少許

芋泥雞肉丸食譜:

【食譜】芋泥雞肉丸,在家簡單自製小朋友副食品和狗狗鮮食,無添加手作最安心!

做法

1⃣  將芋泥雞肉丸捏成自己喜歡的形狀後,均勻沾上一層蛋液。

2️⃣  接著均勻沾附上豆渣麵包粉壓緊後,稍微靜置一下。

3️⃣  下油鍋炸個金黃酥脆,起鍋!撒上鹽跟胡椒,咱們可以開動囉!

你看看你看看!這麼金黃酥脆的外皮,居然是用豆渣做出來的!

酥脆的外皮,不像麵粉如此厚重,咬下的依舊在口中咀嚼的出脆口的爽感~~~

豆渣的蛋白質經過高溫油炸後,讓這小小的可樂餅又多增添了一層風味!

家裡還有剩的豆渣嗎?

不要丟掉快點來試試看吧~😝

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