【食譜】自製鬆餅粉,簡單變身為零失敗香蕉巧克力蛋糕。


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鬆鬆軟軟的蛋糕,加上雪白的鮮奶油不是我喜愛的甜點系列。

這種少女系列,很少引起我想購買的衝動欲望,

大概除了生理期前情緒及身體一起失控時偶爾會很想吃上一口。

個人偏愛的是『粗獷系列』的口感,越硬越紮食的麵包或蛋糕我最喜歡。

最好是咬到嘴巴酸到要喊中場休息的那種,吃起來更是滿足~

我很不擅長做『甜』點,除了平時有在注意糖份的攝取之外,

甜點往往需要非常有耐心的去計量材料,並且個個步驟要確實細心執行。

對於我這種粗魯牌的個性,實在是有點難度。

這次做了這個蛋糕,完完全全就是連三歲小孩都能製作的等級。

材料完全就是之前拿來做鬆餅麵糊的配方,把麵糊喇一喇,材料丟一丟最後再送進烤箱就完成了!

鬆餅在這裏:【食譜】自製美式鬆餅,做法超簡單保存容易的平底鍋料理!

沒錯,就是這麼簡單!

但重點是也好吃。So,let’s start!!!!

材料

乾性材料:

⭕️  低筋麵粉  200g

⭕️  高筋麵粉  200g

⭕️  小蘇打粉  1小匙

⭕️  泡打粉  2小匙

⭕️  鹽  1/2小匙

濕性材料:

⭕️  蛋  4顆

⭕️  牛奶  300ml

⭕️  豆漿  100ml

⭕️  椰子油  4大匙

※  牛奶和豆漿可以只選一種使用也可以

※  椰子油可以以其他由替代

內餡材料:

⭕️  牛奶巧克力片  50-60g

⭕️  熟透香蕉  2根

⭕️  巧克力粉  少許

做法

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1⃣  將乾性材料與濕性材料分別成裝進不同容器中。

2️⃣  將濕性材料全部攪拌均勻。

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3️⃣  接著將乾性材料分次加入以攪拌均勻的濕性材料中。

※  輕輕拌入即可,不需過度攪拌以免麵糊出筋

4️⃣  全部攪拌至沒有顆粒狀即可接著蓋上保鮮膜或保鮮蓋靜置冷藏半天以上

少了靜置的步驟口感差很多,請耐心等候!靜置完畢,取出稍微回室溫,並稍微攪拌一下麵糊。

☝️  到這就是跟做鬆餅是一模一樣滴~

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5️⃣  取一個烤模,在模子底部及四周全部均勻抹上一層薄薄的油,以便待會脫模。

6️⃣  將香蕉切成片,在模子底部擺上一層香蕉。

※  這時候就可以先將以180℃烤箱預熱囉!

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7️⃣  接著均勻淋上一層麵糊,建議由外往內填入麵糊,以免香蕉容易位置亂跑。

8️⃣  把巧克力片均勻鋪在麵糊上。

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9️⃣  一直重複麵糊➛餡料➛麵糊➛餡料直到材料全部填完。最後再將烤模拿起輕輕敲底部,排出麵糊內多餘的空氣。

餡料隨君喜好,愛放什麼就放什麼,丟點堅果或果乾口感更豐富。

像是紅豆搭地瓜,想吃鹹的就鮪魚加起司,變化千遍萬種,實在是太簡單了!

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🔟  最後送進烤箱,以180℃烤約40~50分鐘後即可取出,放涼切塊就可以大口享用囉!

※  烤模的深淺會影響烘烤時間,請在自行作調整!

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吃之前再撒上一點原味巧克力粉,幫它穿上黑外套~

熱熱吃,冰冰吃兩種風情~

若是還想幫它變少女系列的蛋糕,就在另外製作巧克力淋醬給它豪邁的淋上去!

如果配料是放鹹的,搭一份沙拉又是一道早午餐來著~

anyway,這麼簡單又不容易失敗的蛋糕,不知道你喜不喜歡呢?

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