又是一年一度雨紛紛的梅雨季paty time! ☂
本人從小就不喜歡下雨這種天，一種陰陰暗暗，毫無元氣的Fu～
而這個季節居卻也正是梅子們的生產季，梅子的產期非常短，是正港的季節限定商品！
若是錯過了這個季節，就只好在慢慢等上一年了。
在日本的超級市場大約在五月的時候，就陸陸續續可以看到新鮮的梅子擺在架上。
因品種、大小、熟度等，所製作的梅子加工也有所不同。
包在飯糰的鹹梅子、搭配蘇打飲料的脆梅、最受女生的梅酒等等…….
而今天我要做的是最最最簡單的『糖漬梅子』。
無需開伙，無需技術，如此簡單也是這些梅子加工製品中我的ＮＯ.1首選 ♛
材料
⭕️ 梅子 1kg
⭕️ 冰糖 1kg
工具
⭕️ 密封玻璃罐
做法
1⃣ 將梅子的蒂頭用竹籤或是尖銳的棒子剔除。
2️⃣ 把ＮＧ梅子挑出（ex:表面有損傷、刮痕，或是蒂頭處已稍有發霉腐爛等）
❌ 若沒將ＮＧ沒挑出，在醃漬發酵的過程中，整罐梅子會可能因此腐爛長黴菌而不能食用。
3️⃣ 挑選過後的梅子以清水輕輕洗滌數次，不要太過大力搓揉梅子以免造成破損。
4️⃣ 以軟布將洗淨的的梅子拭去殘留的水分。
5️⃣ 擦拭過後的梅子可以用網子或竹籃放在通風處晾乾，約半天即可。
6️⃣ 準備一個玻璃瓶，洗淨消毒過後倒扣風乾。
⁉️ 建議是比內容物在大上一點的瓶子，醃漬過程中梅子會漸漸釋出水份。
7️⃣ 以一層梅子一層冰糖的方式平均放入瓶中，梅子與冰糖比例為1:1。
蓋上蓋子密封後放置陰涼通風處，約莫三個月後就可以享用這梅雨季的酸甜滋味囉！😚
⁉️ 成品完成後，可以放置冰箱冷藏做儲存。
梅子的好處
🔵 營養豐富：
含有鉀、鎂、磷、鈣、鈉、鐵，微量的蛋白質、脂質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等。
🔴 消除疲勞：
含有多種有機酸及酚類化合物，幫助調節新陳代謝。
🔵 促進開胃，生津止渴：
梅子性平，味酸。「酸」俱有收斂作用，可促進食慾，開胃，生津止渴….
參考資料：
⚐ http://www.vegtrends.com/vegetarian-ingredients/item/315-%E6%A2%85%E5%AD%90%EF%BC%9A%E6%A2%85%E5%AD%90%E7%9A%84%E7%87%9F%E9%A4%8A%E6%88%90%E5%88%86%EF%BC%8C%E6%A2%85%E5%AD%90%E7%9A%84%E5%8A%9F%E6%95%88%E5%8F%8A%E6%A2%85%E5%AD%90%E7%9A%84%E5%A5%BD%E8%99%95.html
⚐ https://www.top1health.com/Article/248/37484?page=2
